Chi siamo

A pochi chilometri dal centro abitato vicino alla stazione fs di Carovigno troverete, immerso in un verde paesaggio di ulivi secolari, un antico frantoio oleario degli anni trenta appena ristrutturato; dove i coniugi Galeone si sono trasferiti dopo una lunga gestione di un altro ristorante in Carovigno. Un’atmosfera calda e rilassata è quella che si gode dall’Osteria Casale Ferrovia, gestita da Giuseppe (sommelier, che si occupa dell’accoglienza) e da sua moglie Maria (chef). La filosofia della sua cucina si basa sull’uso di materie prime del territorio e sul rispetto della stagionalità, principi saldi che non impediscono una ben dosata creatività. Maria prepara ottimi piatti che nascono dalla tradizione locale e li interpreta in modo da renderli più moderni e accattivanti,ma senza saturarne l’essenza. L’arredamento e l’illuminazione soft, rendono assieme ad un caloroso camino l’ambiente delizioso. Seduti in un gradevolissimo giardino in estate, e in inverno , nelle luminose sale con volte a stella imbiancate a calce. Ricordate, voi appassionati di vino, di domandare a Giuseppe un visita nella fornita cantina ricavata in una delle cisterne del frantoio.

La nostra cucina


I sapori di un tempo ..
comincerete a stuzzicare l'appetito con i nostri pani e grissini fatti in casa.
A seguire insalata di alici, gnocchi di melanzane, ricottina con erbe aromatiche
Tra i primi, orecchiette verdi con funghi cardoncelli, con pomodoro e ricotta forte, spaghetti ceci e gamberi, il nostro tradizionale purè di fave con cicoria.
Tra i secondi, coniglio in tegame, braciola pugliese, cinghiale, agnello con caponatina, i migliori pecorini delle masserie limitrofe.
Tra i raffinati dessert fatti in casa :
il bauletto al cioccolato fondente uno dei più richiesti .